Browsed by
Címke: Tóth Sándor

Identitás és kávé-tudat ?>

Identitás és kávé-tudat

A történelem során minden nemzet üközött már olyan jellegű problémába, ahol identitástudatuk vagy nemzeti hovatartozásuk kérdőjeleződött meg. Napjainkban gyakorlatilag a csapból is az folyik, hogy milyen a nemzetiségünk, milyen a vallásunk vagy milyen színű a bőrünk. “Honnan jöttél?” “Magyarországról.” “Áááá Csiccsolina, Bukarest”… legalább van, ami stimmel… Folytonos sztereotípiáknak vagyunk kitéve. Persze nem kifejezetten mi magyarok, hanem mi EMBEREK. Így, csupa nagybetűvel. Mi köze ennek a kávé-tudathoz? Egyáltalán mi köze az identitásnak a kávéhoz? Teljesen jogos a kérdés, ha ez felmerült…

Read More Read More

Török Kávé Magyar Bajnokság Szekszárdon ?>

Török Kávé Magyar Bajnokság Szekszárdon

2017. március 11. Valami érdekes történik Szekszárdon. Lássuk be, errefelé kevés a szervezett vasárnapi program, de ma egy országos versenynek ad otthont szeretett városom. Szinte mindenki ismeri, kóstolta vagy legalább hallott a török kávéról. 140 év alatt nálunk is sikerült megvetnie a lábát ennek a hagyományokra épülő kávékészítési technikának. Magyarországon minden évben megrendezésre kerülnek a Speciality Coffee Association, vagyis a Különleges Kávék Szövetsége által kiírt nemzeti bajnokságok. Ezek egyike a Cezve/Ibrik Bajnokság. Hogy miért érdemes ezen indulni? Egyrészt szakmai elismerést,…

Read More Read More

A Fehér, a Főnök és a Fekete – negyedszer ?>

A Fehér, a Főnök és a Fekete – negyedszer

Negyedik születésnapját ünnepelte a 3F, azaz a Fehér, a Főnök és a Fekete elnevezésű rendezvénysorozat a Bodri Birtokon. Ezt a különleges gasztronómiai utazást valószínűleg már senkinek sem kell bemutatni, sőt ennyi idő után elmondhatjuk, hogy hivatalosan is házasságot kötött a kávé, a bor és az étel hármasa. A koncepció évek óta töretlen. A Fehér, azaz Makk Norbert séf gasztronómia oldalról támogatja az eseményt, a Főnök, azaz dr. Bodri István a borokkal a rendezvény gerincét adja, és a Fekete, azaz Tóth…

Read More Read More

Merre leszünk februárban? ?>

Merre leszünk februárban?

Furmint Február Nagy Kóstoló  Február 2-án a Vajdahunyad várban ismét felsorakoztak a furmintok, hogy újra megmutassák magukat, és azt, hogy mit is tud ez a fajta Magyarországon, mennyire széles a repertoár akár terroirt, akár borkészítési stílust tekintve. Az ország minden területéről jöttek a borászok, pincészetek, hogy bemutassák boraikat mind a szakmának, mind a nagyközönségnek egyaránt. Bár a furmintokat már lekóstoltuk és javában készülünk a holnapi Borjour-ra, mindenképp be kell listáznunk, hiszen február egyik legnagyobb boros rendezvényeként tartják számon. Tavalyelőtt erről így…

Read More Read More