Browsed by
Címke: szarvasgomba

Terítéken a szarvasgomba ?>

Terítéken a szarvasgomba

Két éve is már annak, hogy egy véletlen folytán a Bodri birtok mellett elterülő erdőben egy igen értékes szarvasgomba ültetvényt fedeztek fel. Azóta a pincészetnél szinte minden lehetőséget megragadnak arra, hogy népszerűsítsék ezt az igen ritka fűszert. A gasztronómiai különlegességek iránt érdeklődők ültetvénybejárásokon vehetnek részt, megkóstolhatják a szarvasgombás gourmet menüt, de arra is lehetőségük van, hogy az a’la carte étlap fogásait úgy készíttessék el a konyhán, hogy a szarvasgomba meghatározó elemként legyen benne jelen. A február hónap rendhagyóan egy-egy különleges…

Read More Read More

Szarvasgomba az Optimus Étteremben ?>

Szarvasgomba az Optimus Étteremben

Különleges gasztronómia élményben lehetett részünk nemrég, amikor a Bodri Birtokon jártunk. Korábbi interjúnk kapcsán kiderült, hogy egy igazi kuriózummal gazdagodott a birtokon belüli gasztrovonal. Erdeikben ugyanis felfedeztek egy igen értékes fehér szarvasgomba fajtát, mely Magyarországon sehol máshol nem található. A téli-tavasz eleji időszakban – januártól április közepéig – így többek közt a szarvasgomba jegyében telik. Szakértő által vezetett ültetvénybejárásokat szerveznek, mindezt pedig egy szarvasgombás ebéddel vagy vacsorával fűszerezik meg, természetesen a Bodri borokhoz hangolva. A szarvasgombát már az ókori sumérok…

Read More Read More

Szarvasgombák nyomában ?>

Szarvasgombák nyomában

Február 22-én megjelentek az első tavaszi napsugarak, így mi is felkerekedtünk Pétervári Józseffel és kutyájával, Codyval, hogy a Bodri Birtok melletti erdőben szarvasgombára vadásszunk. Miközben Cody lelkesen ásott, jó betekintést kaptunk arról, hogy is zajlanak egy szarvasgombász mindennapjai, illetve rengeteg információval gazdagodtunk pár óra alatt. Néhány gondolat a szarvasgombáról: A szarvasgombák különböző fák gyökereivel élnek szimbiózisban. Drágaságának oka is ebből adódik, hiszen a talaj alatt 30-40 cm-rel élő növényt nehéz megtalálni. Korábban disznókkal keresték, hiszen jó orruk van kiszimatolni a…

Read More Read More