Browsed by
Címke: spárga

Spárgás-kolbászos fusilli ?>

Spárgás-kolbászos fusilli

Hozzávalók (5 személyre): 900 g zöldspárga, törés nélkül mérve 330 g chorizo /ennek nyilvánvaló és teljesen érthető hiányában füstölt kolbász/ 500 g fusilli 2 ek olívaolaj fél citrom vagy lime leve só, bors ízlés szerint   Elkészítése: A spárgát 3 cm-es darabokra vágjuk. A kolbászt a spárgával megegyező hosszúságú gyufaszálnyi vastag csíkokra vágjuk. A serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a kolbászcsíkokat és közepes lángon, 10 perc alatt lassan megpirítjuk. Kicsit ropogós legyen és kellőképpen engedje ki a zsírját. A tésztát…

Read More Read More

Citromos, petrezselymes spárgafőzelék ?>

Citromos, petrezselymes spárgafőzelék

Hozzávalók (2 fő részére): 1+1 ek vaj és olaj 2 szál újhagyma fehér része 1 gerezd fokhagyma 570 g fehér spárga, törés előtt mérve, a fejek levágva 2 dl húsleves vagy leveskocka és víz keveréke 1 tk cukor 0,5 dl tejszín 1 dl tejföl 2 ek étkezési keményítő fél citrom leve só, bors   Elkészítése: A vajat és az olajat olvasszuk össze egy lábosban közepes lángon. Szórjuk rá a felkarikázott hagymát, finoman sózzuk és pároljuk 2 percig. Reszeljük rá a…

Read More Read More

Spárga lágy tojással ?>

Spárga lágy tojással

Hozzávalók (1 fő részére): 8 db zöld vagy fehér spárga (ha vastagabbak, akkor elég 6 db is), megmosva, törve, a fehér meghámozva 1 db újhagyma zöldjével együtt vékonyra karikázva 2 db tojás petrezselyemzöld aprítva 1 gerezd fokhagyma só, bors ízlés szerint balzsamecet (krém vagy ecet) 5 g vaj 1 ek olívaolaj   Elkészítése: A tisztított spárgákat sós vízben roppanósra pároljuk. Zöld spárga esetében 6 perc, fehér esetében 8-10 perc. Leszűrjük, tányérra helyezzük. A tojásokat főzés előtt legalább 20 perccel kivesszük…

Read More Read More

Zöldek és fehérek bűvöletében ?>

Zöldek és fehérek bűvöletében

Az április végi-május eleji időszak sajátságos és boldog dolgok szerencsés együttállását hozta idén a piacon. Egyszerre lehet hozzájutni még a medvehagymához és már a spárgához. Mindkét zöldséghez nagyon jó kapcsolat fűz annak ellenére, hogy gyermekkoromban soha nem ettünk ilyet. Ezen pár sorban foglalkozzunk most a spárgával! Talán az emberek többségével egy véleményt alkotva magam is a zöldet kedvelem jobban, de mindkét fajtának megvan a maga szépsége és helye a gasztronómiában.  Magam pár alapvetést szoktam követni spárga ügyben, ezek azonban nincsenek kőbe…

Read More Read More