Browsed by
Címke: Faluhely

Terítéken a szarvasgomba ?>

Terítéken a szarvasgomba

Két éve is már annak, hogy egy véletlen folytán a Bodri birtok mellett elterülő erdőben egy igen értékes szarvasgomba ültetvényt fedeztek fel. Azóta a pincészetnél szinte minden lehetőséget megragadnak arra, hogy népszerűsítsék ezt az igen ritka fűszert. A gasztronómiai különlegességek iránt érdeklődők ültetvénybejárásokon vehetnek részt, megkóstolhatják a szarvasgombás gourmet menüt, de arra is lehetőségük van, hogy az a’la carte étlap fogásait úgy készíttessék el a konyhán, hogy a szarvasgomba meghatározó elemként legyen benne jelen. A február hónap rendhagyóan egy-egy különleges…

Read More Read More

8000 méter felett ?>

8000 méter felett

Ismét elérkezett a január, vele pedig az idő, amikor egy kicsit a “fellegek fölé emelkedhettünk”. 25-én újra a hegymászás izgalmas rejtelmeibe nyerhettünk bepillantást, ezúttal Klein Dávid mellett Suhajda Szilárd is Szekszárdra látogatott és a Bodri Pincészetnél vendégeskedett. A két expedíciós hegymászó izgalmas fényképes élménybeszámolót tartott, melynek során végigkísérhettük pályafutásukat a kezdetektől napjainkig. Klein Dávid neve nem ismeretlen senki számára, hiszen a Bodri Pincészet által is támogatott hegymászó rendszeres vendég, évről évre remek beszámolókat tart a pincészetnél. (A korábban vele készült interjúnkat…

Read More Read More

Márton napján liba gágog… ?>

Márton napján liba gágog…

“Novemberben, Márton napján liba gágog, ég a kályhán, aki libát nem eszik, egész évben éhezik.”- tartja a mondás, mi pedig idén is igyekeztük bebiztosítani magunkat, így november 18-án a Bodri Pincészetnél ültük meg eme jeles napot, és remek újborokkal koccintottunk a toursi püspök egészségére – no és persze a magunkéra. Makk Norbi ismét kitett magáért libaságok tekintetében, ha már csak a hideg előéteket vesszük számításba, olyan nyalánkságok kerültek a tányérunkra, mint libamájpástétommal töltött kosárkák birsalmasajttal vagy cézár saláta füstölt libamellel…

Read More Read More

A Fehér, a Főnök és a Fekete – negyedszer ?>

A Fehér, a Főnök és a Fekete – negyedszer

Negyedik születésnapját ünnepelte a 3F, azaz a Fehér, a Főnök és a Fekete elnevezésű rendezvénysorozat a Bodri Birtokon. Ezt a különleges gasztronómiai utazást valószínűleg már senkinek sem kell bemutatni, sőt ennyi idő után elmondhatjuk, hogy hivatalosan is házasságot kötött a kávé, a bor és az étel hármasa. A koncepció évek óta töretlen. A Fehér, azaz Makk Norbert séf gasztronómia oldalról támogatja az eseményt, a Főnök, azaz dr. Bodri István a borokkal a rendezvény gerincét adja, és a Fekete, azaz Tóth…

Read More Read More

Szarvasgomba az Optimus Étteremben ?>

Szarvasgomba az Optimus Étteremben

Különleges gasztronómia élményben lehetett részünk nemrég, amikor a Bodri Birtokon jártunk. Korábbi interjúnk kapcsán kiderült, hogy egy igazi kuriózummal gazdagodott a birtokon belüli gasztrovonal. Erdeikben ugyanis felfedeztek egy igen értékes fehér szarvasgomba fajtát, mely Magyarországon sehol máshol nem található. A téli-tavasz eleji időszakban – januártól április közepéig – így többek közt a szarvasgomba jegyében telik. Szakértő által vezetett ültetvénybejárásokat szerveznek, mindezt pedig egy szarvasgombás ebéddel vagy vacsorával fűszerezik meg, természetesen a Bodri borokhoz hangolva. A szarvasgombát már az ókori sumérok…

Read More Read More

Szarvasgombák nyomában ?>

Szarvasgombák nyomában

Február 22-én megjelentek az első tavaszi napsugarak, így mi is felkerekedtünk Pétervári Józseffel és kutyájával, Codyval, hogy a Bodri Birtok melletti erdőben szarvasgombára vadásszunk. Miközben Cody lelkesen ásott, jó betekintést kaptunk arról, hogy is zajlanak egy szarvasgombász mindennapjai, illetve rengeteg információval gazdagodtunk pár óra alatt. Néhány gondolat a szarvasgombáról: A szarvasgombák különböző fák gyökereivel élnek szimbiózisban. Drágaságának oka is ebből adódik, hiszen a talaj alatt 30-40 cm-rel élő növényt nehéz megtalálni. Korábban disznókkal keresték, hiszen jó orruk van kiszimatolni a…

Read More Read More

Vince nap Faluhelyen ?>

Vince nap Faluhelyen

Korábbi tapasztalataink alapján idén már meg se kíséreltük, hogy Vince nap alkalmából elutazzunk. Hozzáteszem, olyan sok lehetőség nem adódik, szervezett programokkal egyelőre Mád és Villány szolgál, ám Faluhelyen olyan jól éreztük magunkat tavaly is, így helyben maradtunk. Szekszárd ugyan nem élharcosa a Vince napozásnak, Istifán gödrén kívül egyedül a Bodri Birtok készült programmal. Ők viszont egy egész hétvégét szenteltek ennek, melynek a disznóvágás éppolyan része volt, mint a dűlő- és pincetúra. Időjárás tekintetében soha szebbet nem kívánhattunk volna. Faluhely csodálatos…

Read More Read More

Merre leszünk februárban? ?>

Merre leszünk februárban?

Furmint Február Nagy Kóstoló  Február 2-án a Vajdahunyad várban ismét felsorakoztak a furmintok, hogy újra megmutassák magukat, és azt, hogy mit is tud ez a fajta Magyarországon, mennyire széles a repertoár akár terroirt, akár borkészítési stílust tekintve. Az ország minden területéről jöttek a borászok, pincészetek, hogy bemutassák boraikat mind a szakmának, mind a nagyközönségnek egyaránt. Bár a furmintokat már lekóstoltuk és javában készülünk a holnapi Borjour-ra, mindenképp be kell listáznunk, hiszen február egyik legnagyobb boros rendezvényeként tartják számon. Tavalyelőtt erről így…

Read More Read More

Spártáig és tovább Márkus Öcsivel ?>

Spártáig és tovább Márkus Öcsivel

Különleges és rendhagyó élményben lehetett része azoknak, akik január 19-én elfogadták a Bodri Birtok meghívását. Márkus Öcsi tartott ugyanis fényképes élménybeszámolót a 2016-os Spartathlon versenyen elért eredményéről, illetve általánosságban az ultrafutásról. A Spartathlon az egyik legkeményebb ultramaratoni futás a világon. 1983 óta rendezik meg minden év szeptemberének utolsó péntekén Athén és Spárta között. Eredetét tekintve egy Pheidippidész nevű athéni futár Hérodotosz által “megénekelt” futását reprodukálja, akit i.e. 490-ben, a marathóni csata előtt Miltiadész athéni sztratégosz küldött Spártába Leonidász királyhoz, hogy…

Read More Read More

Nepál a pincében 2017-ben is ?>

Nepál a pincében 2017-ben is

Már régóta vártuk a januárt, hiszen Klein Dávid egy év után újra Szekszárdra látogatott. A Bodri Pincészet által támogatott expedíciós hegymászó a 8091 méter magas Annapurna megmászásáról tartott fényképes élménybeszámolót január 18-án. Az Annapurna Dávid negyedik nyolcezres csúcsa volt, és a korábbiakhoz hasonlóan tiszta eszközökkel sikerült elérnie, azaz nem használt palackozott oxigént és nem vett igénybe magashegyi teherhordókat. Az Annapurnát technikailag a legnehezebb hegynek tartják a világon, rendkívül rosszak a halálozási arányai. Magasságához képest nagyon hideg, így nagy a fagysérülés…

Read More Read More