Kézművesség és szőlőművelés ?>

Kézművesség és szőlőművelés

A legutóbbi Pécsi Borozós Mustra alkalmával Göndöcs Lajos borai remekül teljesítettek, 2013-as Kékfrankosa 90, 2015-ös Kadarkája 87 ponttal az élmezőnyben végzett. Mindez egyértelművé tette, hogy a Borvidéki történetek rovatunkban helyet biztosítsunk számára, és kicsit körbenézzünk Lajosnál, mi történt legutóbbi, 2012-es beszélgetésünk óta. Göndöcs Lajos borászpályafutása hivatalosan a kertészeti egyetemmel indult, nem hivatalosan pedig Tamásiban, édesapja tanyáján, ahova kijárt kaszálni, metszeni, zöldmunkázni. A szőlész-borász szakmérnöki képzés után 2006-tól számos pincészetnél megfordult (Feind,Wekler, Horváth Laci, Mészáros), végül a harci Brill Pálinkaház mellett…

Read More Read More

Epres-bodzás csiga ?>

Epres-bodzás csiga

Eper, a gyümölcs, mely átvezet minket a tavaszból a nyárba. A jó időnek köszönhetően nagyon hamar kezdődött az idei szezon, éppen ezért amikor belefordultunk a nyárba, már szinte túl is vagyunk rajta. Szerencsére azért lehet még találkozni vele piacon, kiskertekben, de aki idén még szeretne készíteni valamit ebből a finom gyümölcsből, annak érdemes igyekeznie. Hogy milyet is válasszunk? Mindenki a nagyobb szemeket keresi, ám jó tudni, hogy azok bár frissebbek és ropogósak, a kicsik sokkal édesebbek. Vásárlás előtt – természetes kulturált…

Read More Read More

Arany a pohárban ?>

Arany a pohárban

A Szekszárdi Borvidék Borversenyének Aranyérmes Palackos Borainak kóstolójára került sor 2018. április 21-én a PTE KPVK aulájában megtartott XIX. Szent Gyögy-napi borünnepen. Átadták a Szekszárdi Borvidéki Borverseny díjait, a legjobbnak ítélt borok nagy részét, 16 pincészet 33 borát pedig meg is kóstolhatták az érdeklődök.  Idén 47 termelő összesen 232 mintával nevezett, melyből csupán kettőt kellett kizárni. A minták 90%-át 2013-as, 2015-ös és 2017-es évjáratból származó borok tették ki, a korábbi évjáratok a muzeális kategóriában versenyeztek, ezekből mintegy 20 minta érkezett…

Read More Read More

Palkonya – Éberségünk alkonya ?>

Palkonya – Éberségünk alkonya

Hú!SVÉT, amikor egy kis falu megnyitja kapuit az ország csúcsgasztronómia iránt éhes polgárai előtt.  A Stílusos Vidéki Éttermiség által szervezett Hú!SVÉT-on tavaly volt szerencsém először részt venni. Akkor sajnos csak a második napon tudtuk felfedezni a rendezvény által kínált lehetőségeket, ami leginkább az édességeket takarta. Természetesen néhány étterem megtalálható volt akkor is, így éhesek nem maradtunk, idén azonban kifejezett célunk volt az első nap, és az, hogy degeszre együk magunkat. Hú!SVÉT, amikor egy kis falu befogadja az oda látogatókat, és együtt…

Read More Read More

Terítéken a szarvasgomba ?>

Terítéken a szarvasgomba

Két éve is már annak, hogy egy véletlen folytán a Bodri birtok mellett elterülő erdőben egy igen értékes szarvasgomba ültetvényt fedeztek fel. Azóta a pincészetnél szinte minden lehetőséget megragadnak arra, hogy népszerűsítsék ezt az igen ritka fűszert. A gasztronómiai különlegességek iránt érdeklődők ültetvénybejárásokon vehetnek részt, megkóstolhatják a szarvasgombás gourmet menüt, de arra is lehetőségük van, hogy az a’la carte étlap fogásait úgy készíttessék el a konyhán, hogy a szarvasgomba meghatározó elemként legyen benne jelen. A február hónap rendhagyóan egy-egy különleges…

Read More Read More

Elegáns borok a kastélyból ?>

Elegáns borok a kastélyból

Szekszárdtól 12 km-re, a Tolnai dombság lankái és a Mezőség határán található a valószínűleg barokk eredetű, mai formájában klasszicista stílusú Szent Gaál Kastély. Kastélynak csak a helyiek nevezték el, pontos neve Zomba-Szentgál-Dőry-Pejacsevich-Komlósi kúria, mely név szépen jelzi a birtok gazdag történetét. A kúria és maga a birtok többször gazdát cserélt, mígnem államosították, majd beolvasztották a Zombai MGTSZ-be. A hanyatlás innentől vált szembeötlővé, az egykor szebb napokat látott épület magtárolóként és raktárként funkcionált. Az értékes bútorokat elhordták, a falak mállottak, a…

Read More Read More

Juhtúrós tészta ?>

Juhtúrós tészta

Mindannyian jártunk már úgy, hogy rossz napunk volt, álmosan ébredtünk, mely elkísért minket a nap folyamán, és estére már teljesen kitikkadtunk. Vagy csak szimplán egész nap egy szendvicsre volt idő és este szembesülünk azzal, hogy mennyire éhesek is vagyunk. Ilyenkor nálam mindig a tészta a nyerő, az tuti energiabomba, feltölt, boldogsághormonnal pumpál fel. Éppen az ilyen alkalmakra való ez a gyors tésztarecept. Egyszerű, laktató, finom. Hozzávalók (2 személyre): 180g száraztészta /általában Barilla tésztákat használok, ehhez most éppen penne rigate-t, de természetesen…

Read More Read More

Téli kékfrankos ünnep ?>

Téli kékfrankos ünnep

Az elmúlt években nem panaszkodhatnak azok a borkedvelők, akik Szekszárdra látogatnak. A helyi borászok összefogásának köszönhetően a rendezvények száma évről évre nő. Tavaly nagy sikerrel debütált a Kadarka Túra “kistestvére”, a Bikavér Borongoló, idén pedig a téli időszakra is létrehoztak egy remek programot, ezúttal a kékfrankosra alapozva. A gyalogtúrás kóstolók eleve nagy népszerűségnek örvendenek a borvidéken, a borászoknak pedig egy régen dédelgetett álma valósult meg a Kékfrankos Toros Bortúrával, melyet a Bodri, a Takler és a Fritz Pincészet hívott életre….

Read More Read More

Családi összefogás ?>

Családi összefogás

Kis családi vállalkozás Sárosdiéké, ahol mindenki kiveszi a részét a munkából. Egy komoly és szép örökséget visznek tovább, egy édesapa álma válik valóra fia és menye által. 3 év telt el Sárosdi Ferenc borász halála óta, az ő örökségét építi tovább Róbert és felesége, Judit. Az elmúlt években számtalan komoly fejlesztésre is sor került, bővítették a feldolgozót és a vendégházakat, napelemeket szereltek fel az épületekre, fejlesztették a gépesítést, palacktároló építettek, valamint megnyitották a borház feletti teraszt. Mindez persze nem menne…

Read More Read More

Búcsú a téltől ?>

Búcsú a téltől

Vasárnap van. A tél az utolsókat rúgja, azonban mindannyian nehéz – embert, állatot, műszaki berendezéseinket – erősen igénybevevő héten vagyunk túl. Mi tagadás, vágyunk a melegségre, valamire, ami átlendít minket a jövő hétre, amikor az ígéretek szerint már márciushoz, tavaszhoz illő időnk lesz. Ezen a hétvégén ezért olyan ételeket készítettem, melyek ebben a folyamatban segítenek, támogatnak – úgy vélem – mindenkit. Ebből a két napból hoztam most egy melengető, télbúcsúztató levest és egy sajtos rudat, melyek mindegyike bátran fogyasztható a téli időszak…

Read More Read More