Terítéken a szarvasgomba ?>

Terítéken a szarvasgomba

Két éve is már annak, hogy egy véletlen folytán a Bodri birtok mellett elterülő erdőben egy igen értékes szarvasgomba ültetvényt fedeztek fel. Azóta a pincészetnél szinte minden lehetőséget megragadnak arra, hogy népszerűsítsék ezt az igen ritka fűszert. A gasztronómiai különlegességek iránt érdeklődők ültetvénybejárásokon vehetnek részt, megkóstolhatják a szarvasgombás gourmet menüt, de arra is lehetőségük van, hogy az a’la carte étlap fogásait úgy készíttessék el a konyhán, hogy a szarvasgomba meghatározó elemként legyen benne jelen. A február hónap rendhagyóan egy-egy különleges…

Read More Read More

Elegáns borok a kastélyból ?>

Elegáns borok a kastélyból

Szekszárdtól 12 km-re, a Tolnai dombság lankái és a Mezőség határán található a valószínűleg barokk eredetű, mai formájában klasszicista stílusú Szent Gaál Kastély. Kastélynak csak a helyiek nevezték el, pontos neve Zomba-Szentgál-Dőry-Pejacsevich-Komlósi kúria, mely név szépen jelzi a birtok gazdag történetét. A kúria és maga a birtok többször gazdát cserélt, mígnem államosították, majd beolvasztották a Zombai MGTSZ-be. A hanyatlás innentől vált szembeötlővé, az egykor szebb napokat látott épület magtárolóként és raktárként funkcionált. Az értékes bútorokat elhordták, a falak mállottak, a…

Read More Read More

Juhtúrós tészta ?>

Juhtúrós tészta

Mindannyian jártunk már úgy, hogy rossz napunk volt, álmosan ébredtünk, mely elkísért minket a nap folyamán, és estére már teljesen kitikkadtunk. Vagy csak szimplán egész nap egy szendvicsre volt idő és este szembesülünk azzal, hogy mennyire éhesek is vagyunk. Ilyenkor nálam mindig a tészta a nyerő, az tuti energiabomba, feltölt, boldogsághormonnal pumpál fel. Éppen az ilyen alkalmakra való ez a gyors tésztarecept. Egyszerű, laktató, finom. Hozzávalók (2 személyre): 180g száraztészta /általában Barilla tésztákat használok, ehhez most éppen penne rigate-t, de természetesen…

Read More Read More

Téli kékfrankos ünnep ?>

Téli kékfrankos ünnep

Az elmúlt években nem panaszkodhatnak azok a borkedvelők, akik Szekszárdra látogatnak. A helyi borászok összefogásának köszönhetően a rendezvények száma évről évre nő. Tavaly nagy sikerrel debütált a Kadarka Túra “kistestvére”, a Bikavér Borongoló, idén pedig a téli időszakra is létrehoztak egy remek programot, ezúttal a kékfrankosra alapozva. A gyalogtúrás kóstolók eleve nagy népszerűségnek örvendenek a borvidéken, a borászoknak pedig egy régen dédelgetett álma valósult meg a Kékfrankos Toros Bortúrával, melyet a Bodri, a Takler és a Fritz Pincészet hívott életre….

Read More Read More

Családi összefogás ?>

Családi összefogás

Kis családi vállalkozás Sárosdiéké, ahol mindenki kiveszi a részét a munkából. Egy komoly és szép örökséget visznek tovább, egy édesapa álma válik valóra fia és menye által. 3 év telt el Sárosdi Ferenc borász halála óta, az ő örökségét építi tovább Róbert és felesége, Judit. Az elmúlt években számtalan komoly fejlesztésre is sor került, bővítették a feldolgozót és a vendégházakat, napelemeket szereltek fel az épületekre, fejlesztették a gépesítést, palacktároló építettek, valamint megnyitották a borház feletti teraszt. Mindez persze nem menne…

Read More Read More

Búcsú a téltől ?>

Búcsú a téltől

Vasárnap van. A tél az utolsókat rúgja, azonban mindannyian nehéz – embert, állatot, műszaki berendezéseinket – erősen igénybevevő héten vagyunk túl. Mi tagadás, vágyunk a melegségre, valamire, ami átlendít minket a jövő hétre, amikor az ígéretek szerint már márciushoz, tavaszhoz illő időnk lesz. Ezen a hétvégén ezért olyan ételeket készítettem, melyek ebben a folyamatban segítenek, támogatnak – úgy vélem – mindenkit. Ebből a két napból hoztam most egy melengető, télbúcsúztató levest és egy sajtos rudat, melyek mindegyike bátran fogyasztható a téli időszak…

Read More Read More

8000 méter felett ?>

8000 méter felett

Ismét elérkezett a január, vele pedig az idő, amikor egy kicsit a “fellegek fölé emelkedhettünk”. 25-én újra a hegymászás izgalmas rejtelmeibe nyerhettünk bepillantást, ezúttal Klein Dávid mellett Suhajda Szilárd is Szekszárdra látogatott és a Bodri Pincészetnél vendégeskedett. A két expedíciós hegymászó izgalmas fényképes élménybeszámolót tartott, melynek során végigkísérhettük pályafutásukat a kezdetektől napjainkig. Klein Dávid neve nem ismeretlen senki számára, hiszen a Bodri Pincészet által is támogatott hegymászó rendszeres vendég, évről évre remek beszámolókat tart a pincészetnél. (A korábban vele készült interjúnkat…

Read More Read More

Szőlő és család ?>

Szőlő és család

Működik egy kis családi pincészet Szekszárdon, melyről ritkán szólnak a hírek. Sem a nyomtatott, sem az online média nem vette szárnyai alá őket, boraikkal mégis országszerte, Szegedtől Budapestig borozókban, éttermekben, borbárokban és vinotékákban találkozni lehet. Csendben dolgoznak, nem akarnak nagyobbnak vagy jobbnak látszani, mint amik. A Prantner Pince igazi családi vállalkozás, ahol a közismertség megszerzése helyett inkább a munka van előtérbe helyezve, noha azért egyre-másra felbukkan a nevük versenyeken is, a korábbi években pedig a Fuxli-csapat tagjaként is megjelentek. Az…

Read More Read More

Boldog szőlőtőkék közt ?>

Boldog szőlőtőkék közt

Január közepén a Hajós-Bajai borvidékre, Borotára látogatottunk. Egy rövid bajai kitérőt és némi halászlevet követően “szomszédoltunk” egy kicsit, és Koch Csabánál vendégeskedtünk. Fogadjátok rövid kis élménybeszámolónkat sok szeretettel! Koch Csaba jelenleg mintegy 140 hektáron gazdálkodik a borvidéken, emellett 10 hektár szőlővel rendelkezik Villányban is, a diósviszlói dűlőben. A széles fajtaválasztékban a korrekt alapboroktól a felsőkategóriás prémium borokig bárki megtalálhatja a kedvére valót. Bár a szőlőművelésbe és borkészítésbe beleszületett, hiszen 10 generációra visszamenően ível családjában ez a foglalkozás, a saját gazdálkodás…

Read More Read More

Identitás és kávé-tudat ?>

Identitás és kávé-tudat

A történelem során minden nemzet üközött már olyan jellegű problémába, ahol identitástudatuk vagy nemzeti hovatartozásuk kérdőjeleződött meg. Napjainkban gyakorlatilag a csapból is az folyik, hogy milyen a nemzetiségünk, milyen a vallásunk vagy milyen színű a bőrünk. “Honnan jöttél?” “Magyarországról.” “Áááá Csiccsolina, Bukarest”… legalább van, ami stimmel… Folytonos sztereotípiáknak vagyunk kitéve. Persze nem kifejezetten mi magyarok, hanem mi EMBEREK. Így, csupa nagybetűvel. Mi köze ennek a kávé-tudathoz? Egyáltalán mi köze az identitásnak a kávéhoz? Teljesen jogos a kérdés, ha ez felmerült…

Read More Read More