Browsed by
Kategória: BorSzakkör

Karácsonyi BorMozi ?>

Karácsonyi BorMozi

December 16-án végre ismét elérkezett a pillanat, hogy kinyíljanak a Bormúzeum ajtajai. A legutóbbi BorSzakkörünk óta eltelt némi idő, az évet viszont ezúttal nem egy újabb szakkörrel, hanem egy rendhagyó BorMozival zártuk le. Borokban most sem volt hiány, a Bodri Pincészet felajánlásából egy remek hatos borsort sikerült összeállítani, Az elveszett gyermekek városa című Jeunet filmmel pedig egy igen érdekes körutazásra indultunk a mozgókép kockákon át. Az est tematikája bor-film-bor-film-bor alapokon nyugodott. A sort két egészen friss tétellel kezdtük, egy sauvignon…

Read More Read More

A kékfrankos ezer arca ?>

A kékfrankos ezer arca

Áprilisban egymást érték azok a rendezvények és kóstolók, melyekben a kékfrankos kapta a főszerepet. Nem véletlen tehát a legutóbbi BorSzakkörünk témaválasztása sem, ugyanezt a fajtát vettük górcső alá mi is, szemezgetve az ország különböző borvidékeiről, röpke kitekintést ejtve az országhatáron túlra is. A kékfrankos hazánk vezető szőlőfajtája, a legnagyobb területen, több mint 8000 hektáron termesztik. Somló, Tokaj-Hegyalja és Badacsony kivételével, tehát a kizárólag fehérborra specializálódott borvidékeinken kívül, mindenhol foglalkoznak vele. Sopronban például, amit előszeretettel hívnak a kékfrankos fővárosának, 1140 hektáron…

Read More Read More

A természet is borért kiált ?>

A természet is borért kiált

Tombol a korai tavasz, virágba borultak a fák, kiabálnak a madarak, a természet is borért kiált. Valami könnyűért. Ilyenkor pedig minek is lehet nagyobb aktualitása, mint az új fuxliknak. Budapest, Pécs és Szeged után hazaértek a rókaborok, mind a tizenegyen, hogy megmutassák legszebb arcukat nekünk is. Velük kezdte meg hosszú hallgatás után új szemeszterét a BorSzakkör. A kihagyást követően a siker önmagáért beszélt. A Bormúzeum újra megtelt vidámsággal, összekoccanó poharakkal, borászokkal és szakkörösökkel. Kétség se fér hozzá, a legjobb hangulatú…

Read More Read More

Pálos & Tringa a BorSzakkörön ?>

Pálos & Tringa a BorSzakkörön

2015 utolsó BorSzakkörének két vendége is volt. Ezúttal olyan szekszárdi kis borászatokat invitáltunk meg, akiknek boraival főként fesztiválokon találkozhat a borkedvelő közönség, mivel viszonylag kis tételben, nem a hiper- és szupermarketek polcaira dolgoznak. A Tringa Pincészettől Gál Attila, a Borműhelytől pedig Pálos Miklós hozta el borait, és részletekbe menően számoltak be az egyes tételek sajátosságairól.  A Borműhely egy viszonylag fiatal pincészet a borvidéken, amelyet Pálos Miklós alapított 2004-ben, főként kékfrankosra szakosodva. A szortiment alapborai rendkívül jó ár-érték aránnyal rendelkeznek, emellett…

Read More Read More

Habla español? ?>

Habla español?

November 6-i BorSzakkörünk során Spanyolországba kalandoztunk, az idegenvezetőnk pedig Pálos Miklós volt, aki végigvezetett minket a spanyol bor- és sherry készítés minden csínján-bínján, valamint az egyes tételek jellegzetességeibe is betekintést nyújtott. Mivel Miklós Spanyolországban is élt és dolgozott, módja volt testközelből megismerni az ország borait.  Az este során 9 mediterrán ízvilágú tétel került a poharakba: BARBADILLO Sherries Antonio Barbadillo Oloroso Dry: Aranybarna színnel üdvözöl minket ez a sherry. A fehérborok esetében megismert oxidált illattal találkozunk. Kicsit kenyérhéjas, élesztős, mellette vajkaramella,…

Read More Read More

A vadászidény megkezdődött ?>

A vadászidény megkezdődött

Újra köztünk vannak a rókák. Évek óta durrogtatom el ezt a nem túl frappáns közhelyet, de még mindig megvan a maga bája számomra. Immár negyedik éve kísérem figyelemmel a fuxlik történetét és tudósítok róluk minden egyes alkalommal a Pécsi Borozó virtuális hasábjain. Nem titok, hogy a rókaborok több okból kifolyólag is közel állnak a szívemhez, hiszen ezt már többször kifejtettem az előző cikkeim kapcsán. A lényeg még mindig ugyanaz: szeretem, mert a francia vonatkozású rozéval ellentétben sokkal inkább a miénk,…

Read More Read More

Mádi történet ?>

Mádi történet

Áprilisban rendhagyó programmal készültünk a Bormúzeumban, a mádi DemeterVin pincétől Demeter Endre tette volna tiszteletét a szakkörünkön. Sajnos az élet közbeszólt, olyan prózai dolgokkal, mint Endre balestete és többhetes kórházi kezelése. Bár előző nap elhozta a borokat, amiket közösen lekóstoltunk, sajnos másnap vissza kellett mennie, így a szakkörösöknek be kellett érnie egy rögtönzött előadással Mádról, a furmint és a hárslevelű fajtákról, a szamorodni és az aszúkészítés technológiájáról az én prezentálásomban. A tételek viszont szépen beszéltek Endre helyett is. Noha valamilyen…

Read More Read More

Mikropince, makrobor ?>

Mikropince, makrobor

Márciusban kezdetét vették egypincés kóstolóink, rendhagyó módon kapásból három vendéggel. “Mikropincészetek” címmel egy olyan programot szerveztünk, ahova kis területen, egyedül gazdálkodó fiatal borászokat hívtunk meg. Ahogy terveztük is, az este sokkal kötetlenebbül zajlott, mint a tematikus kóstolóink esetében. 12 borral kísérve a fiúk bemutatták a pincészetüket, beszéltek a kezdetekről, a munkamódszereikről, a szőlőfajtákról, valamint az egyes tételek sajátosságairól. Fülöp Gergő édesapja késztetésére indult el a borászkodás útján, melyet kezdetben autodidakta módon, majd egy szőlész-borász OKJ-s képzés keretein belül sajátított el….

Read More Read More

80 perc alatt a világ körül – borospohárral a kézben ?>

80 perc alatt a világ körül – borospohárral a kézben

A borszakkörben utazni is lehet. Nemrég például Jules Verne nyomdokaiba léptünk, Föld körüli utazásra indítottuk szakköröseinket. “80 perc alatt a világ körül boros pohárral a kézben” címet viselő kóstolónk során bejártuk az ó- és az újvilágot, ahol kiválasztottunk egy-egy borrégiót és megkóstoltunk egy-egy tipikus bort. 80 bor nem jött össze, pedig az is kevés lett volna.. Az első állomásunk Dél-Afrika volt, a választott fajta pedig a chenin blanc. Bár Ausztráliában és Kaliforniában is igen közkedvelt, két fő területnek mégis a…

Read More Read More

Cabernet-merülés ?>

Cabernet-merülés

Gyors és rövid visszatekintést végzünk a legutóbbi borszakkörünkről. Csupa szép emlék él bennünk. Egyrészt mert majdnem duplájára nőtt a látogatóink száma, ami nagyon jó érzéssel tölt el bennünket. Úgy érezzük, sikerült megszólítanunk az embereket, sikerült jó borsort összeállítanunk decemberben, így akik az első alkalommal ott voltak, visszatértek, sőt újabb borszakkörösökkel gyarapodtunk. Jó érzés az is, hogy egyre több borászt köszönthetünk a vendégeink sorában, így újra eljött Németh Janó, valamint Márkvárt János, Gódor Attila és Göndöcs Lajos is velünk poharazott. Külön…

Read More Read More