Browsed by
Szerző: szunderdezso

Epres-bodzás csiga ?>

Epres-bodzás csiga

Eper, a gyümölcs, mely átvezet minket a tavaszból a nyárba. A jó időnek köszönhetően nagyon hamar kezdődött az idei szezon, éppen ezért amikor belefordultunk a nyárba, már szinte túl is vagyunk rajta. Szerencsére azért lehet még találkozni vele piacon, kiskertekben, de aki idén még szeretne készíteni valamit ebből a finom gyümölcsből, annak érdemes igyekeznie. Hogy milyet is válasszunk? Mindenki a nagyobb szemeket keresi, ám jó tudni, hogy azok bár frissebbek és ropogósak, a kicsik sokkal édesebbek. Vásárlás előtt – természetes kulturált…

Read More Read More

Juhtúrós tészta ?>

Juhtúrós tészta

Mindannyian jártunk már úgy, hogy rossz napunk volt, álmosan ébredtünk, mely elkísért minket a nap folyamán, és estére már teljesen kitikkadtunk. Vagy csak szimplán egész nap egy szendvicsre volt idő és este szembesülünk azzal, hogy mennyire éhesek is vagyunk. Ilyenkor nálam mindig a tészta a nyerő, az tuti energiabomba, feltölt, boldogsághormonnal pumpál fel. Éppen az ilyen alkalmakra való ez a gyors tésztarecept. Egyszerű, laktató, finom. Hozzávalók (2 személyre): 180g száraztészta /általában Barilla tésztákat használok, ehhez most éppen penne rigate-t, de természetesen…

Read More Read More

Búcsú a téltől ?>

Búcsú a téltől

Vasárnap van. A tél az utolsókat rúgja, azonban mindannyian nehéz – embert, állatot, műszaki berendezéseinket – erősen igénybevevő héten vagyunk túl. Mi tagadás, vágyunk a melegségre, valamire, ami átlendít minket a jövő hétre, amikor az ígéretek szerint már márciushoz, tavaszhoz illő időnk lesz. Ezen a hétvégén ezért olyan ételeket készítettem, melyek ebben a folyamatban segítenek, támogatnak – úgy vélem – mindenkit. Ebből a két napból hoztam most egy melengető, télbúcsúztató levest és egy sajtos rudat, melyek mindegyike bátran fogyasztható a téli időszak…

Read More Read More

Karácsonyra készülődvén ?>

Karácsonyra készülődvén

Decemberhez közeledvén úgy érzem mindannyian kicsit visszatekintünk az elmúlt év történéseire, eseményeire. Szeretném hinni, hogy általában ezen számvetések pozitív mérleggel zárulnak, magam például igyekszem mindig a szép dolgokra emlékezni. Az is teljesen nyilvánvaló, hogy a szép meleg októberi napok már elmúltak, bizony az időjárás és a természet is kezdi egyre inkább téli, zimankós, morcos arcát mutatni. Igyekezzünk ebben az időszakban, a karácsonyi ünnepkört várva, a rohanó mindennapjaink mellett is megtalálni azt, ami szép! Néha öt perc szünet, néhány gondolatnyi csend…

Read More Read More

Pastel de Belém ?>

Pastel de Belém

A most bemutatott recept eredetijét kizárólag a portugáliai Belém egyik cukrászdájában lehet kapni, ahol naponta 20-25.000 darab készül és fogy el belőle. Receptje szigorúan titkos, mindössze hatan ismerik. Ha hinni lehet a híreknek, nincs ennél jobban őrzött titok az országban. A sütemény titka a hajszálvékony tészta, mely lehetőség szerint otthon, házilag készül, valamint a különleges készítési eljárás, melynek következtében az egyszerű krém teteje szinte karamellizálódik a magas – az eredeti receptben 400°C fokos – sütési hőmérséklettől. A pastel de Belém…

Read More Read More

Mascarponés-fehérboros sütőtök krémleves kétféle burgonyával, ropogós zsályalevéllel ?>

Mascarponés-fehérboros sütőtök krémleves kétféle burgonyával, ropogós zsályalevéllel

A hideg őszi és téli esték meghitt vacsoráinak klasszikus fogásai a krémlevesek. Sokféleképpen, sokféle hozzávaló felhasználásával elkészíthetők, melyeket nem csupán önmagukban, hanem egymással keverve is alkalmazhatunk. Készíthetjük naturálisan, mindenféle tejtermék nélkül, de ha igazán krémes, melengető érzésre vágyunk, akkor érdemes beletenni valami tejeset is. Személy szerint van néhány állandó hozzávalóm, melyekből krémleves készítés esetén nem engedek. Ebből az egyik az alaplé vagy a húsleves leszűrve. A zöldségek ízét remekül kiemeli és telt ízt kölcsönöz az ételnek. A következő nélkülözhetetlen alapanyag…

Read More Read More

Az ősz ízei 2. rész ?>

Az ősz ízei 2. rész

Folytassuk hát az ősz ízei sorozatot, jöjjön két újabb recept, két új szerethető őszi alapanyaggal, hiszen ez az évszak méltó hírnöke a közelgő télnek. Elkényeztet minket színeivel, megszámlálhatatlan, finomabbnál finomabb zöldségeivel, gyümölcseivel. Az első alapanyagot magam sokáig csak savanyúságként ismertem. Jó néhány évnek kellett eltelnie ahhoz, hogy megismerkedjek igen széleskörű felhasználhatóságával. Készülhet belőle sütve pikáns, édes-sós ropogtatnivaló, nyersen, nagyon vékonyra szelve vagy éppen főzve, tejfölösen saláta, de sütemény alapanyagként is megállja helyét. Ez a zöldség nem más, mint a cékla….

Read More Read More

4 pohár szekszárdi – kis merítés a Szüreti Napokból ?>

4 pohár szekszárdi – kis merítés a Szüreti Napokból

Szeptemberben, még zömmel jó időben egymást érik a kisebb-nagyobb hazai boros események, fesztiválok. Sokszor a szervezők ezeket már nem is tudják kizárólag két napba sűríteni, hanem amolyan hosszú hétvége feelinget alakítanak ki azáltal, hogy péntektől, esetenként már csütörtöktől megnyitja kapuit egy-egy rendezvény. Nem volt ez másképp az általam szeptemberben meglátogatott két esemény kapcsán sem. Némi gondolkodás és enyhe rábeszélés után adtam be a derekam, hogy az idén is impozáns környezetben, jó hangulatban megrendezett Budapest Borfesztivál után rögtön egy héttel a…

Read More Read More

Az ősz ízei ?>

Az ősz ízei

Itt van az ősz, itt van újra… Ráadásul végre a szebbik, szerethetőbb arcát mutatja felénk. Korán reggel már csíp a reggeli napfényben való sütkérezés, de ahogy haladunk az idővel, azért azok a bizonyos vénasszonyok is megérkeznek. A napok reggeli indítása nem mindig megy könnyen. Egyesek kávé nélkül nézni sem tudnak, másoknak pedig egy kiadós reggeli segít elviselni az őszi napok megpróbáltatásait. Nekik hoztam most egy reggeli receptet. A dutch baby ezer verzióban ismert, zömmel édességként – talán mert ez nem más, mint…

Read More Read More

Lepények hétvégéje ?>

Lepények hétvégéje

Sajnos meg kell barátkoznunk a gondolattal, hogy visszavonhatatlanul vége a nyárnak. A kertekben, a piacokon megjelentek az ősz első hírnökei, érik a szőlő, a szilva, a borosgazdák pedig országszerte megkezdték a szüretet. Ami a tavalyi évet illeti, sajnos nem ehettem túl sok szőlőt, így ezt idén igyekszem pótolni. Ebből adódóan várhatóan több írással is találkozhattok majd, melyben ez a gyümölcs szerepel. Mivel a hűtőm és fagyasztóm megtelt, úgy döntöttem, hogy ezen a hétvégén csak könnyed dolgokat készítek, így esett a választás…

Read More Read More